Pinot de Saint Pierre 2018Pinot Nero 100% Vol. 11,8% Fabrice Dodane, Jura, Francia. Questo vino ottenuto dal vitigno Pinot Nero coltivato su una collina con terreno molto calcareo. La vinificazione senza solforosa e con basse rese gli conferisce un colore rosso intenso, con aromi di frutti rossi e neri. Questo vino non viene n filtrato n chiarificato.

bottiglia iconica e modello per generazioni di viticoltori

poi in biodinamica 🌱✨

Voutee & Sorbée

di Montefiascone

La collina gode di ottime esposizioni

1 x Chardonnay 100%

alcol basso

meno di 4 ettari sparsi tra le colline vicino a Mavilly-Mandelot 🍇

Jérémy Recchione è un giovane e talentuoso viticoltore della Borgogna

Tre vini bianchi con macerazione breve

esprime al meglio il carattere dopo 5-10 anni

Finita questa fase il vino viene tenuto a macerare con le bucce in botte chiusa per circa 30 giorni